A ce titre, il est chargé notamment :

- de réaliser les analyses microbiologiques et physico-chimiques dans le cadre du contrôle officiel et de l'autocontrôle, exigé par la réglementation nationale en matière d'hygiène, de qualité et de sécurité des produits, en particulier des produits alimentaires destinés aux marchés nationaux, à l’importation, à l'exportation ou à la réexportation ;

- de répondre à toute demande d'expertise scientifique ou dans les domaines de sa compétence, en particulier de l'hygiène alimentaire et de la sécurité sanitaire des aliments du Ministère de tutelle (Ministère du Commerce de la Consommation et des PME) ou d’autres institutions ;`

- de contribuer à la performance des secteurs productifs nationaux en fournissant un service d’appui et de conseil technologique, notamment par l’assistance en conseil sur le contrôle de la qualité des produits ;

- d’assurer, à la demande de l’Etat, des juridictions, de personnes morales de droit public ou de particuliers, les opérations d’expertises et d’analyses de tous produits et marchandises, conformément aux textes législatifs et réglementaires l’habilitant à cet effet ;

- d’émettre un avis technique, à l’occasion de l’élaboration de la législation et de la réglementation en matière de contrôle de la qualité, de métrologie et de répression des fraudes.

- d’appuyer les services compétents de la douane, de l’agriculture, de la pêche et de l’élevage dans leur mission de contrôle officiel de la qualité des produits ;

- de proposer des programmes de formation et d’apporter un appui conseil ;